Uno de los acontecimientos más curiosos y valorados de los últimos años ha sido la transformación de muchas tabernas y bares tradicionales en lugares donde podemos degustar una serie de vinos por copas, normalmente de diferentes tipos (blancos, rosados, tintos, generosos, espumosos, dulces) y denominaciones de origen, acompañados por una serie de pinchos o raciones.
En […]

Categories: Mercado

Recordemos algunos conceptos báscios acerca del vino: los vinos tintos se elaboran mayoritariamente a partir de uvas tintas. Como el color está en el hollejo, normalmente la fermentación se debe realizar con el mosto y el hollejo, y sólo una vez terminada la fermentación (unos 20 días) se procede al descube o sangrado. El vino […]

Categories: Consejos

Si fuéramos osados diríamos que es la última Denominación de Origen que se ha reconocido en nuestro país. Pero mejor dejémosla en la penúltima para así tener algún margen para el error.
Fue el 27 de abril de 2007 cuando el Boletín Oficial de Castilla y León publicaba la orden en la que se reconocía […]

Categories: D.O.

Ya hemos comentado por estos pagos que en los últimos años, y con gran esfuerzo de los empresarios y de las autoridades locales, están saliendo a la luz interesantísimas nuevas denominaciones de origen que destacan por su calidad y buenos cuidados caldos.
Algunas han obtenido temprana y bien ganada fama y a otras les cuesta más […]

Categories: D.O.

La influencia de factores externos, totalmente ajenos a la realidad o en nada relacionada con ella, ha impulsado a los magos del márketing a realizar auténticas diabluras sobre los cerebros de los más débiles.
En California se realizó una cata “ciega” de vinos en las que los voluntarios solamente podían conocer el precio del vino. […]

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Hace pocas semanas, la prestigiosa revista Wine Spectator publicó su tradicional lista de mejores vinos del año y, entre ellos, aparecen ocho vinos españoles aunque el primero de ellos ocupa el lugar decimoprimero.
Se trata de Torre Muga 2004, de la bodega riojana Muga.
Junto a Muga, hay otro rioja, Bodegas Lan, que ocupa el puesto 18, […]

Categories: Noticias

Aparte de toda la liturgia que arropa a la cata de un buen vino, hay determinadas cuestiones que pudieran parecer superfluas pero que muchas veces tienen importancia vital para degustar un buen caldo. Es el caso del descorche de un vino.
¿Cómo se debe hacer? Veamos:
· Despegar […]

Categories: Consejos

Aunque pueda parecer un vino nuevo, los vinos de Toro cuentan con una gran tradición datándose sus orígenes con anterioridad al asentamiento de los romanos.
En la Edad Media fue considerado un bien de gran aprecio, siéndole concedido privilegios reales que permitían su comercialización en ciudades donde la venta de otros vinos estaba prohibida.
Durante el […]

Categories: D.O.

Tuve la ocasión hace algunos años de ver in situ el cultivo de viñedos en la isla de Lanzarote.
Sorprendente el método empleado para el cultivo en tierras tan áridas consistente en la creación de muros semicirculares alrededor del viñedo para protegerlo de los vientos alisios que soplan constantemente, durante todo el año. Y, debido a […]

Categories: Vinos

Continuamos con la descripción de algunas nuevas Denominaciones de Origen que han saltado al mercado y que van precedidas de una encomiable labor de años con el resultado de vinos muchas veces sorprendentes por su alta calidad.
En marzo de 2006, esta bodega conquistó el derecho a ser D.O. reconocida por la Consejería de Agricultura de […]

Categories: D.O.