Entries Tagged as 'Catas'
Vocabulario de enología (Parte 5 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (y 2)
Ligero: Lo contrario a carnoso, denso, concentrado.
Notas de madera: Matices muy definidos de la madera (toque entre leñoso y resinoso) que generalmente se dan en los vinos envejecidos en toneles más jóvenes.
Pastoso: No es peyorativo. Es el sabor dulzón y denso.
Puntas de alcohol: Ligero exceso de alcohol que se […]
Vocabulario de enología (Parte 4 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (1)
Alcohólico: Sensación espirituosa sin ser agresiva, no es un defecto.
Amargoso: Es un matiz amargo, sin ser agresivo, frecuente en los finos, amontillados y los vinos blancos de Rueda.
Amplio: Término que define una riqueza de sabores, como si llenase la boca. Es un sensación que se experimenta a la entrada en […]
Vocabulario de enología (Parte 3 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (Y 2)
Frutos rojos: Se refiere a los frutos rojos silvestres (moras, grosellas, zarzamoras) y a las ciruelas y cerezas maduras.
Hollejo maduro: Es el aroma semejante al que desprende una uva tinta muy madura que estrujamos con los dedos, o bien, el que se desprende de la acumulación de racimos prensados.
Intenso: Potencia […]
Vocabulario de enología (Parte 2 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (1)
Acetonas: En la misma familia de los rasgos del barniz. Es el olor cercano a la laca de las uñas característico de los aguardientes muy viejos.
Alcohólico: No es un término peyorativo de exceso de alcohol, en tal caso sería ardiente. Cuando indico alcohólico me refiero a una nota predominante pero no […]
Vocabulario de enología (Parte 1 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL COLOR
Abierto: De muy claro, poco intenso.
Acerado: Color pálido de brillos metálicos (acero) que identifica algunos vinos blancos.
Ámbar: Primera fase de envejecimiento de los brandies y rones (tono entre amarillo y rojizo).
Brillante: Factor relacionado con la juventud y limpidez del vino.
Cereza: Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color. En general […]
Regalan un Jaguar por beber Ribera
Lo leí en el Diario de Burgos: como medida promocional de la denominación de origen Ribera de Duero, y aprovechando la presentación de sus vinos jóvenes y jóvenes roble, el Consejo Regulador de la misma ha decidido lanzar una campaña a través de la cual regalarán un lujoso vehículo modelo Jaguar.
“Será una campaña en la […]
Vitour, red europea de viñedos de la UNESCO
“Los siete viñedos europeos inscritos en el Patrimonio Mundial de la UNESCO han creado una red común, bautizada Vitour, con el objetivo de reafirmar su “singularidad cultural y paisajística” y garantizar su viabilidad económica frente a la competencia de los caldos del Nuevo Mundo”, informaba recientemente el diario ADN.
Entre estos 7 colectivos vinícolas no figura […]
Exquisitos caldos con Denominación… ¿búlgara?
Totalmente desconocidos por estos lares, hoy queremos hablar del vino balcánico, concretamente del que se produce en Bulgaria. Recomendamos fervientemente la lectura de la curiosa columna aparecida estos días en el blog Turismo 530, del que he entresacado algunos fragmentos.
El cultivo de la vid en la región se remonta a más de 3.000 años de […]
La música cambia el sabor del vino
Nos hemos encontrado esta semana con una noticia deliciosa para el que esto suscribe, gran amante del buen vino y de la buena música. Un estudio que equipara y demuestra la influencia que la música ejerce sobre vino. Más allá de lo que sucede en sentido inverso (lo del “Asturias patria querida” o “El vino […]
Si el vino es más caro, parece más rico
El PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA) publicó recientemente un estudio que confirmaba que al dar a probar 5 muestras de vino diferentes (etiquetadas únicamente con su precio, entre 5 y 90 dólares la botella), los catadores aseguraban que existía una relación directa entre el precio del vino y su […]