Entries Tagged as 'Consejos'
Vocabulario de enología (Parte 5 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (y 2)
Ligero: Lo contrario a carnoso, denso, concentrado.
Notas de madera: Matices muy definidos de la madera (toque entre leñoso y resinoso) que generalmente se dan en los vinos envejecidos en toneles más jóvenes.
Pastoso: No es peyorativo. Es el sabor dulzón y denso.
Puntas de alcohol: Ligero exceso de alcohol que se […]
Vocabulario de enología (Parte 4 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (1)
Alcohólico: Sensación espirituosa sin ser agresiva, no es un defecto.
Amargoso: Es un matiz amargo, sin ser agresivo, frecuente en los finos, amontillados y los vinos blancos de Rueda.
Amplio: Término que define una riqueza de sabores, como si llenase la boca. Es un sensación que se experimenta a la entrada en […]
Vocabulario de enología (Parte 3 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (Y 2)
Frutos rojos: Se refiere a los frutos rojos silvestres (moras, grosellas, zarzamoras) y a las ciruelas y cerezas maduras.
Hollejo maduro: Es el aroma semejante al que desprende una uva tinta muy madura que estrujamos con los dedos, o bien, el que se desprende de la acumulación de racimos prensados.
Intenso: Potencia […]
Vocabulario de enología (Parte 2 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (1)
Acetonas: En la misma familia de los rasgos del barniz. Es el olor cercano a la laca de las uñas característico de los aguardientes muy viejos.
Alcohólico: No es un término peyorativo de exceso de alcohol, en tal caso sería ardiente. Cuando indico alcohólico me refiero a una nota predominante pero no […]
Vocabulario de enología (Parte 1 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL COLOR
Abierto: De muy claro, poco intenso.
Acerado: Color pálido de brillos metálicos (acero) que identifica algunos vinos blancos.
Ámbar: Primera fase de envejecimiento de los brandies y rones (tono entre amarillo y rojizo).
Brillante: Factor relacionado con la juventud y limpidez del vino.
Cereza: Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color. En general […]
Hotel Aire
Recomendamos hoy una visita de fin de semana a Tudela, Navarra, tierra de magníficos caldos. A quién no le apetece de vez en cuando una escapada de fin de semana al campo, en pareja, para relajarse y sentirse uno con la naturaleza. Y además, el Hotel Aire del que nos hablan en Move Your Mind, […]
“La mujer y el vino”
Ya lo cantaba Bertín: “Me gustan las mujeres, me gusta el vino”. Bajo esa misma premisa, pero con algo más de rigor y cariño histórico y sociológico, el historiador argentino Pablo Lacoste acaba de publicar “La mujer y el vino”, dentro de la editorial Caviar Bleu, que abre su línea dedicada a la vitivinicultura.
El libro, […]
Que no te den detegente por vino…
Sucedió en Nueva Zelanda. Varios clientes habituales de un bar de Queenstown, aunque parezca a priori imposible, pidieron vino blanco y la camarera les sirvió una copa de detergente.
Lo más pusilánime de la historia es que no se trató de una simple negligencia por parte del empleado del local, sino que por lo visto la […]
La música cambia el sabor del vino
Nos hemos encontrado esta semana con una noticia deliciosa para el que esto suscribe, gran amante del buen vino y de la buena música. Un estudio que equipara y demuestra la influencia que la música ejerce sobre vino. Más allá de lo que sucede en sentido inverso (lo del “Asturias patria querida” o “El vino […]
Si el vino es más caro, parece más rico
El PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences of the USA) publicó recientemente un estudio que confirmaba que al dar a probar 5 muestras de vino diferentes (etiquetadas únicamente con su precio, entre 5 y 90 dólares la botella), los catadores aseguraban que existía una relación directa entre el precio del vino y su […]