Entries Tagged as 'Vinos'
Jordi Raventós, elegido Nariz de Oro 2008
El sumiller tarraconense Jordi Raventós ha sido galardonado con el premio Nariz de Oro 2008 al haber demostrado sus grandes dotes, su pasión enológica le viene de familia, propietaria de unos viñedos y de un restaurante. Para este sumiller ha sido básica la constancia que ha procesado en torno al conocimiento enológico, algunos se preparan […]
Vocabulario de enología (Parte 5 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (y 2)
Ligero: Lo contrario a carnoso, denso, concentrado.
Notas de madera: Matices muy definidos de la madera (toque entre leñoso y resinoso) que generalmente se dan en los vinos envejecidos en toneles más jóvenes.
Pastoso: No es peyorativo. Es el sabor dulzón y denso.
Puntas de alcohol: Ligero exceso de alcohol que se […]
Vocabulario de enología (Parte 4 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS A LA BOCA (1)
Alcohólico: Sensación espirituosa sin ser agresiva, no es un defecto.
Amargoso: Es un matiz amargo, sin ser agresivo, frecuente en los finos, amontillados y los vinos blancos de Rueda.
Amplio: Término que define una riqueza de sabores, como si llenase la boca. Es un sensación que se experimenta a la entrada en […]
Vocabulario de enología (Parte 3 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (Y 2)
Frutos rojos: Se refiere a los frutos rojos silvestres (moras, grosellas, zarzamoras) y a las ciruelas y cerezas maduras.
Hollejo maduro: Es el aroma semejante al que desprende una uva tinta muy madura que estrujamos con los dedos, o bien, el que se desprende de la acumulación de racimos prensados.
Intenso: Potencia […]
Vocabulario de enología (Parte 2 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL AROMA (1)
Acetonas: En la misma familia de los rasgos del barniz. Es el olor cercano a la laca de las uñas característico de los aguardientes muy viejos.
Alcohólico: No es un término peyorativo de exceso de alcohol, en tal caso sería ardiente. Cuando indico alcohólico me refiero a una nota predominante pero no […]
Vocabulario de enología (Parte 1 de 5)
TÉRMINOS RELATIVOS AL COLOR
Abierto: De muy claro, poco intenso.
Acerado: Color pálido de brillos metálicos (acero) que identifica algunos vinos blancos.
Ámbar: Primera fase de envejecimiento de los brandies y rones (tono entre amarillo y rojizo).
Brillante: Factor relacionado con la juventud y limpidez del vino.
Cereza: Es un fruto que aparece frecuentemente para expresar el color. En general […]
“La mujer y el vino”
Ya lo cantaba Bertín: “Me gustan las mujeres, me gusta el vino”. Bajo esa misma premisa, pero con algo más de rigor y cariño histórico y sociológico, el historiador argentino Pablo Lacoste acaba de publicar “La mujer y el vino”, dentro de la editorial Caviar Bleu, que abre su línea dedicada a la vitivinicultura.
El libro, […]
Colección de etiquetas de vino
Os presento la colección de etiquetas de vinos de José Luis Silleras.
Un coleccionista de vinos de verdadera solera. Una recopilación de pequeñas obras de arte reproducidas en botellas de vino antiguas, que al mismo tiempo son una pequeña radiografía de nuestra geografía y nuestra gastronomía.
Jerez, fino, moscateles, riojas, riberas, somontanos, anises y muchos otros caldos […]
“Disfrutando del vino Mundo Gay en Aranda de Duero”
La página Cucharete.com estuvo durante buena parte del mes pasado haciendo una gran campaña, “Vinete del Cucharete”, a través de la cual regalaban botellas de un Ribera promocional (digo yo que cosechero, pero no lo sé), de la marca Vino Gay. Una iniciativa curiosísima, sobre la que se puede leer más en su página oficial. […]
Encontradas en un barco hundido milenarias ánforas de vino
Otra noticia sorprendente referente a maravillosos descubrimientos referentes al caldo, al estilo de la que contábamos el otro día: según informó el Departamento de Antigüedades chipriota, un equipo de arqueólogos marinos rescató antiguas ánforas de vino en la bodega de un barco sepultado en el lecho marino frente a las costas al sur de Chipre.
En […]